Широкое разнообразие пищевого оборудования «стекается» в Москву со всех регионов России, стран ближнего Зарубежья, Европы и Азии и «оседает» в фирмах-поставщиках. Теперь конкуренция обостряется в сфере сервисного обслуживания оборудования.

Покупатели оборудования ожидают от поставщика уважения к себе. Оно выражается, на их взгляд, в предоставлении дополнительных — сервисных — услуг: как минимум монтаж, пусконаладочные работы, гарантийное обслуживание. Прошли времена судорожного накопительства денег. Теперь фирмы-поставщики и производители оборудования вынуждены думать о том, как удержать клиента, следовательно, учитывать предпочтения последнего.

По оценкам ИАН, большинство отече­ственных произво­дителей пищевых продуктов включают в поня­тие «сервисное обслуживание» правильный по техническим параметрам и стоимости под­бор оборудования, а также со­ответствие его целям и зада­чам производства. Фирмы-по­ставщики пищевого техноло­гического оборудования по­нимают под сервисом работы по монтажу, пусконаладке, обучению персонала работе на оборудовании, обеспече­нию оптимального режима работы, а также поддержание регламента работ, текущий и капитальный ремонт, обеспе­чение запчастями.

Нынешняя ситуация на рынке пищевого технологи­ческого оборудования — пря­мое отражение экономичес­ких проблем, с которыми при­ходится иметь дело всем рос­сийским машиностроителям и фирмам-поставщикам пи­щевого технологического обо­рудования. Нестабильное фи­нансовое положение и стре­мительно устаревающие про­изводственные мощности не позволяют отечественным производителям серьезно кон­курировать с иностранными компаниями. Значительная часть пищевого оборудования собирается из импортных комплектующих. Наши произ­водители освоили выпуск относительно простого оборудования, однако высокотехноло­гичные машины по-прежнему закупаются у зарубежных фирм.

Региональные производи­тели оборудования стремятся найти в столице дилеров, за­рубежные предприятия от­крывают представительства по всей России.

Широкий спектр пищево­го оборудования, которое «сте­кается» в Москву со всех реги­онов России, стран Ближнего Зарубежья, Европы и Азии, «оседает» в фирмах-постав­щиках. Ассортимент постав­ляемых машин становится од­нотипным, и конкуренция перемещается в сферу услуг, то есть сервиса оборудования.

Характер предложений по оборудованию, присутствую­щему сегодня на рынке, позво­ляет констатировать, что бо­гатство выбора оборачивается для потребителя серьезной проблемой. Как сэкономить деньги и одновременно полу­чить технику с максимальным набором функций, монтажом и осуществлением пусконаладочных работ?

Основным направлением сервисного обслуживания в 1997-1998 гг. являлось как раз обеспечение монтажа, пуско-наладочных работ, гарантий­ного и послегарантийного ре­монта (см. рисунок 1). Когда у машины имеется существен­ный брак, и он проявляется в течение нескольких месяцев после начала эксплуатации, агрегат или неисправную де­таль можно обменять на заво­де-производителе без допол­нительных финансовых зат­рат.

Можно утверждать, что предлагаемый спектр услуг оказывался довольно ограни­ченным. Например, работы по монтажу требовались прак­тически всем покупателям оборудования, однако предла­гали его далеко не все фирмы.

цеха по переработке молока или производству колбасных изделий требует специальной подготовки персонала. Дефи­цит квалифицированных на­ладчиков остается большой проблемой и в настоящее вре­мя.

Осуществление пусконаладочных работ особенно важно при покупке отечественного оборудования. Одним из ос­новных требований произво­дителя является заполнение «акта первого пуска».

ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЕРВИСНЫХ УСЛУГ ФИРМАМИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ И ПОСТАВЩИКАМИ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Название фирмы	Проек-ти-рова-ние	Шеф- монтаж	На ладка	Гарантий-ное обслужи- вание	Послега-рантий-ное (сервис-ное) обслужи-вание
ФГУП «Агросистеммаш», Москва
000 «Агроспецмаш», Щелково		•		•	•
ЗАО АЗНХ, Москва	•	•
«Аллтекс Хандельс-унд Инжиниринг» ГмбХ, Германия	•	•
ОАО «Альфа Лаваль Поток», Королев	•	•	•	•	•
«Антее», Королев			•	•	•
000 «Апрель», Москва		•	•	•	•
000 «Аромадос-М», Москва
Ассоциация изготовителей с/х машин Китая, КНР	•	•	•
ЗАО «Аякс» МНЦ, Москва	•	•	•
«Бегарат Фертрибс-унд Сервис» ГмбХ, Германия	•	•	•	•	•
«Бипак», Москва	•
000 «Битцер», Санкт-Петербург
«Босколо» СРЛ, Италия
000 «Вздухторг», Словакия	•	•	•	•	•
ЗАО «Вио-Рус», Москва				•	•
000 «ВнештехконтрактТД», Москва				•	•
000 «Германн Эрденбург инх Бирманн», Германия				•	•
ГУП «Гипрохолод», Москва	•	•
ЗАО «Даки-Нип», Москва	•	•	•	•	•
«Джо-Бекс»-Ман С.Л., Испания
Группа компаний «Диалог Плюс», Москва	•	•	•	•	•
000 ТТЦ «Дорин», Москва		•	•	•	•
«Интермик-Рустех», Москва	•	•	•	•	•
«Йорк Рефрижерейшн», Дания	•	•	•	•	•
АО «Карно», Москва				•	•
ЗАО «Клипмаш», Москва					•
«Компакс», Москва	•	•	•	•	•
УМП «Компо», Белоруссия
Компания «БИО-ПО Спутник», Москва	•
ЗАО «Конвиенс Фуд Системе», Москва		•		•	•
«Мосагропром», Москва	•
НПО ЗАО «Национальные водные ресурсы», Москва		•	•	•	•
«Орлимекс», Германия	•	•	•	•	•
000 «Паккер-Маш», Москва				•	•
000 «Пал ЛТД»	•	•	•
000 «Полирос 2000», Москва
ЗАО НТЦ «Приводная техника», Москва					•
ЗАО «Продмашсервис», Москва			•	•	•
000 «Простор-Л», Королев	•	•	•	•	•
000 «Регион-новые технологии», Москва					•
ТПФ «Резон», Москва		•		•	•
ПК «Север», Самара		•
Группа компаний «Сиеста», Москва	•	•	•	•	•
000 СПГ «СНЕГ», Москва		•	•	•	•
Компания «ФИАК», Москва					•
ЗАО НПП «Холодильные машины», Москва		•	•	•	•
«Шретер Англасистем» ГмбХ, Германия				•	•

 

ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЕРВИСНЫХ УСЛУГ ФИРМАМИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ И ПОСТАВЩИКАМИ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Название фирмы	Научно-исследовательские  работы	Обучение персонала	Информа-цион-ное обес-печение	Обеспе-чение запчастями	Обес-печение расходны-ми мате-риалами	Обес-печение вспо-могатель-ными мате-риалами
ФГУП «Агросистеммаш», Москва	•		•
000 «Агроспецмаш», Щелково		•			•
ЗАО АЗНХ, Москва
«Аллтекс Хандельс-унд Инжиниринг» ГмбХ, Германия				•		•
ОАО «Альфа Лаваль Поток», Королев
«Антес», Королев					•
000 «Апрель», Москва		•
000 «Аромадос-М», Москва
Ассоциация изготовителей с/х машин Китая, КНР
ЗАО «Аякс» МНЦ, Москва
«Бегарат Фертрибс-унд Сервис» ГмбХ, Германия				•	•
«Бипак», Москва			•
000 «Битцер», Санкт-Петербург
«Босколо» СРЛ, Италия			•
000 «Вздухторг», Словакия				•		•
ЗАО «Вио-Рус», Москва
000 «ВнештехконтрактТД», Москва
000 «Германн Эрденбург инх Бирманн», Германия
ГУП «Гипрохолод», Москва
ЗАО «Даки-Нип», Москва		•			•
«Джо-Бекс»-Ман С.Л., Испания					•
Группа компаний «Диалог Плюс», Москва	•		•	•	•	•
000 ТТЦ «Дорин», Москва				•
«Интермик-Рустех», Москва		•
«Йорк Рефрижерейшн», Дания
АО «Карно», Москва				•
ЗАО «Клипмаш», Москва
«Компакс», Москва
УМП «Компо», Белоруссия					•
Компания «БИО-ПО Спутник», Москва
ЗАО «Конвиенс Фуд Системе», Москва				•
«Мосагропром», Москва
НПО ЗАО «Национальные водные ресурсы», Москва
«Орлимекс», Германия		•
000 «Паккер-Маш», Москва
000 «Пал ЛТД»
000 «Полирос 2000», Москва					•
ЗАО НТЦ «Приводная техника», Москва
ЗАО «Продмашсервис», Москва
000 «Простор-Л», Королев
000 «Регионновые технологии», Москва			•
ТПФ «Резон», Москва
ПК «Север», Самара
Группа компаний «Сиеста», Москва				•	•
000 СПГ «СНЕГ», Москва
Компания «ФИАК», Москва
ЗАО НПП «Холодильные машины», Москва
«Шретер Англасистем» ГмбХ, Германия
	Таблица 1

 

Такие работы должны проводиться специалистами, которые смо­гут правильно оценить досто­инства и недостатки машин, что позволит вовремя устра­нить возникшие неисправнос­ти или обменять бракованный агрегат или деталь.

Поставка импортной тех­ники осуществлялась или са­мими производителями (ме­нее 20%) или через представи­телей фирм в России (более 80%). Естественно, для «западников» осуществление даже незначительного спектра ус­луг по сервису оборудования было затруднительно. Иногда компании даже отказывались от осуществления послепро­дажных работ, другие же при­глашали на стажировку рос­сийских специалистов (около 10%). Так, например, поступи­ла немецкая фирма Cyklop, открывшая представитель­ство (фирма «ТРАНСПАК») в России 8 лет назад. В спектр услуг компании традиционно входили монтаж, первый пуск и наладка оборудования для групповой упаковки и обвяз­ки. Поэтому для подготовки специалистов фирма регуляр­но приглашает своих сотруд­ников на стажировку в Герма­нию. Однако до сих пор для установки особенно крупной, сложной и дорогостоящей тех­ники в Россию вызываются немецкие специалисты.

«ТРАНСПАК» - одна из не­многих компаний, которая из­начально предлагала клиен­там расходные материалы (по­липропиленовую или полиэстровую пленку, стальную лен­ту). В 1997-1998 гг. обеспече­ние запчастями и расходными материалами представляло со­бой редкий вид услуг.

Разнообразие существую­щих в настоящее время пред­ложений пищевого оборудова­ния позволяет заказчику оста­новить свой выбор на опти­мальном для него агрегате или линии. Поэтому, как от­мечалось выше, конкуренция на рынке сервисного обслужи­вания приобретает с каждым годом все более острый харак­тер.

Сегодня фирмы-постав­щики и производители пище­вого оборудования не ограни­чиваются набором услуг «мон­таж — наладка — гарантийное обслуживание — обеспечение запчастями» (см. рисунок 2).

Выясняя, какие виды сер­висного обслуживания при­сутствуют сегодня на рынке, а также степень их популярно­сти, мы проанализировали де­ятельность около 600 фирм-участников выставки «Агро-продмаш-2001», специализи­рующихся на производстве и поставке пищевого технологического, упаковочного и хо­лодильного оборудования(см. таблицу 1).

Как и прежде, максималь­ное количество фирм предла­гают предпринимателям шеф-монтаж (26%), гарантийное и послегарантийное обслужива­ние (27% и 31% соответствен­но). Наладка производится 21% опрошенных компаний, проектирование — 19%.

Расширение возможнос­тей сервиса пищевого обору­дования во многом связано с оттоком квалифицированных кадров с высоким уровнем подготовки с закрывающихся и сокращающих свои штаты предприятий ВПК в компа­нии, занимающиеся произ­водством и продажей обору­дования.

Интересен тот факт, что сейчас практически все инос­транные фирмы — участники российского рынка пищевого оборудования — предлагают клиентам проектирование, монтаж и наладку («Йорк Рефрижерейшн», Cyklop и др.). Большинство из них от­крыли в России собственные представительства и имеют штат квалифицированных российских сотрудников, по­стоянно повышающих свой профессиональный уровень в процессе стажировки и учебы за рубежом.

Необходимость осуществ­ления монтажа и пусконаладочных работ специалистами фирмы-поставщика при уста­новке импортного оборудова­ния связана со сложностью такого типа работ, а также нали­чием специальных навыков. Например, установка итальянских кофе-машин фирмы Nuova Simonelli, как считают производителей, должна про­исходить совместно с «умягчителями» воды, препятству­ющими образованию накипи на нагревательном ТЭНе. Если же монтаж производится без установки «умягчителей», производители вообще не дают гарантии на последую­щее техническое обслужива­ние оборудования.

Остальные услуги сервиса пищевого оборудования пред­лагают менее 10% фирм. Та­кую вполне логичную для фирм-поставщиков оборудо­вания услугу, как обеспечение клиента расходными матери­алами, оказывают лишь 9% опрошенных компаний.

Известно, что для высоко­технологичных импортных машин требуются качественные расходные материалы, которые до недавнего времени можно было приобрести толь­ко за рубежом.

— При работе на оборудо­вании Cyklop, — рассказывает начальник отдела продаж компании «ТРАНСПАК» Миха­ил Мишин, — применяется полипропиленовая пленка, и любые, казалось бы, незначи­тельные отклонения от нормы или наличие каких-либо инородных добавок в материале, неправильная геометрия мо­гут привести к серьезным поломкам машин. Были случаи, когда из-за применения рас­ходных материалов ненадлежащего качества стоимость ремонта машины обходилась практически в полную стоимость новой.

Предложение запчастей для пищевого технологичес­кого оборудования (7% фирм) гораздо ниже, чем спрос на подобную услугу. Своевременная доставка запчастей — один из важнейших факторов обеспечения бесперебойной работы предприятия. Сегодня запчасти предлагают как оте­чественные фирмы («Дорин», «Интермик», «Диалог Плюс», «Сиеста»), так и зарубежные («Аллтекс Хандельс-унд Ин­жиниринг», «Бегарат Ферт-рибсунд Сервис», «Вздух-торг», «Шретер Англасистем» и др.), причем последние «снимают» с предпринимате­лей проблемы доставки запчастей и прохождение таможни. Сами же поставщики матери­ально на таких операциях не проигрывают, так как ввоз запчастей в страну облагается гораздо меньшими налогами, чем ввоз оборудования.

Большинство отечествен­ных фирм, торгующих такой «мелочью», предлагает дан­ную услугу «в довесок» к ма­шинам: один раз купив агре­гат, клиент снова и снова воз­вращается за запчастями, рас­ходными материалами, лю­бой помощью. Многие неболь­шие фирмы, помимо основ­ной деятельности по продаже оборудования, дополнительно занимаются поставкой запча­стей. Так, оптовая фирма «Литий-М», наряду с бытовой тех­никой, предлагает полиэстровую ленту, металлические скрепки, полиэтиленовую и полипропиленовую пленку.

Рассматривая обучение персонала и информационную поддержку клиента в качестве видов сервиса оборудования, отметим, что подобные услуги стали предоставляться фирма­ми-поставщиками и продуцен­тами не более 5 лет назад.

Остановимся на обучении персонала. В настоящее время такую услугу предлагают толь­ко 6 фирм, среди них россий­ские - «Агроспецмаш», «Ап­рель», «Антее», «Даки-Нип», «Интермик-Рустех» — и немец­кая фирма «Орлимекс».

В настоящее время пред­приниматель — участник рынка пищевых продуктов — понимает, что значительно расширившийся ассортимент и изменение вкусов и требова­ний покупателей вынуждает искать новые пути привлече­ния покупателей: снижение цены, разработка оригиналь­ной рецептуры и упаковки. Информация такого рода це­нится высоко и предлагается единичными компаниями (около 4%). Некоторые из них, наряду с поставкой пищевого оборудования, предлагают разработку нормативно-тех­нической документации («Би-пак», Россия), оригинальных рецептур («Босколо», Италия).

Рынок информационного обеспечения бизнеса в пище­вой отрасли обладает значительным потенциалом — фир­мы, предлагающие разносто­роннюю помощь предприни­мателям, обеспечены «местом под солнцем».

Такой сегмент рынка сер­висных услуг, как обеспечение вспомогательными материа­лами, также заполнен не пол­ностью. Лишь несколько фирм — поставщики и произ­водители пищевого оборудова­ния — предлагают предприни­мателям обеспечение, напри­мер, пищевыми добавками, не­обходимыми для производства мясопродуктов, птицы и рыбы («Аллтекс Хандельс-унд Инжи­ниринг» ГмбХ, Германия) или других товаров («Вздухторг», Словакия). Фирмы «Вио-Рус» и «Диалог Плюс» (Россия), кро­ме технологического и пище­вого оборудования, снабжают предпринимателей как сырь­ем, так и ингредиентами.

В настоящее время спектр предлагаемых производите­лем или поставщиком обору­дования сервисных услуг су­щественно влияет на выбор покупателя. Окончательное решение о выборе фирмы-по­ставщика принимается с уче­том нескольких факторов: возможность проектирования, монтажа, наладки, оказания гарантийных и сервисных ус­луг, предоставление инфор&sh

2002 #2