|
Белая река
Summary:
Еще двадцать лет назад потребительская расфасовка молока и молочной продукции в полимерные, комбинированные материалы и потребительскую тару была абсолютно не развита в России. Первый толчок к современной упаковке дала фирма «Тетра-Пак», вышедшая на исключительно своеобразный советский рынок с расфасовочным оборудованием в треугольные пакеты «тетра-стандарт».
Еще двадцать лет назад потребительская расфасовка молока и молочной продукции в полимерные, комбинированные материалы и потребительскую тару была абсолютно не развита в России ...
Наиболее распространенным видом тары была стеклянная бутылка вместимостью 0,5 и 1л для молока, кефира и других кисломолочных напитков; стеклянные баночки для сметаны, негерметично укупоренные лакированной алюминиевой фольгой. На молочных предприятиях функционировали линии фирмы «Нагема» (Германия), а также автоматы, изготовленные в Мелитополе и в Воткинске. Это крупногабаритное оборудование, включающее в себя основные узлы: прием тары, станцию мойки (поскольку стеклянные бутылки тара многооборотная), розливочноукупорочное устройство, систему транспортеров, приемки бутылок, укладки в металлические корзины. Сегодня это направление ушло в историю, линии розлива практически повсеместно демонтированы, система возврата бутылок не функционирует.
Страна постепенно стала переходить на все более и более прогрессивные виды упаковки молока. Первый толчок к этому дала фирма «Тетра-Пак», не побоявшаяся выйти на исключительно своеобразный советский рынок с расфасовочным оборудованием в треугольные пакеты «тетра-стандарт». Надо отметить, что в то время и оборудование по производству упаковочных материалов в стране отсутствовало. Одновременно с расфасовочной техникой фирма поставила несколько экструзионно-ламинаторных линий с парафинерами, на которых стали производить комбинированный материал на основе бумаги и полиэтилена для изготовления упаковки. Формирование единиц упаковки в расфасовочном автомате осуществлялось из рулонного материала, который при прохождении через формующий воротник сворачивался вокруг трубы, сваривался по продольному шву, затем происходил розлив молока, сваривание по поперечному шву, обрезка. Образование единиц упаковки в виде тетраэдра обеспечивалось ее термосвариванием двумя парами горизонтальных сварочных элементов, которые работали в двух взаимно перпендикулярных направлениях. Российские машиностроители разработали и серийно выпустили расфасовочные автоматы марки «АПН», работающие по аналогичному принципу на тех же комбинированных материалах. Этими автоматами было оснащено колоссальное количество молочных предприятий Союза. Однако добиться стабильной работы нового оборудования так и не удалось. Страна столкнулась с большой проблемой, называемой «течью молока», но тем не менее последние единицы оборудования были демонтированы на молзаводах только в последние пять лет.
В конце 70-х — начале 80-х гг. начался качественный и количественный процесс оснащения предприятий молочной промышленности импортной расфасовочной техникой различного класса, производительности, функционального назначения. Параллельно на предприятия системы «Со-юзмясомолтара» было поставлено технологическое оборудование для производства различных упаковочных материалов: экструзионно-ламинаторные линии для производства комбинированных материалов на основе бумаги и картона, на основе полимерных материалов и алюминиевой фольги; экструзионное оборудование для производства полиэтиленовых наполненных пленок; линии по производству полистирольной ленты; термоформовочные линии по производству полистирольных стаканчиков и крышек. В конце 80-х два тарных предприятия — завод «Мосламбумиз» и Фастовский завод потребительской тары были оснащены оборудованием по производству заготовок пакетов типа «пю-пак».
На предприятия Московского производственного объединения «Молоко», в которое входили все молочные заводы столицы, была поставлена серия высокопроизводительного импортного оборудования линейного и карусельного типа для розлива молока в заготовки пакетов. Из заготовок в автомате формировались пакеты с «гребешком». Это оборудование было актуально только для крупных предприятий с большими объемами переработки.
В те же годы фирма «Тетра-Пак» поставила на наши заводы новое поколение автоматов серии Б, формирующих пакеты, называемых «тетра-брик» (в форме кирпича) из рулонных комбинированных материалов на основе бумаги, а затем, серию автоматов ТБА для стерилизованного молока длительного хранения. Здесь уже использовалось новое поколение комбинированных материалов на основе бумаги и картона «тетра-брик-асептик». В начале 80-х на Лианозовском молочном заводе детских молочных продуктов на таком оборудовании начался промышленный выпуск стерилизованных молочных продуктов в пакетах вместимостью 0,2 л. Эта расфасовочная техника до сих пор успешно функционирует на ряде крупных молочных заводов, но уже в меньшей степени для пастеризованной молочной продукции, а в большей — для стерилизованного молока. Примерно 10 лет назад появилась расфасовочная техника для пакетов «тетра-рекс» — пакетов с «гребешком» из комбинированных материалов на основе картона и полимеров.
Одновременно с внедрением упаковок на основе бумаги и картона на крупных молочных заводах, на предприятиях средней производительности появилось оборудование типа «Финн-Пак» (Финляндия) по розливу пастеризованного молока и кисломолочных напитков в полиэтиленовые наполненные пленки. Затем оборудование аналогичного принципа действия было разработано отечественными машиностроителями — это автоматы типа М6-АРЗЕ. Здесь также, реализуется принцип формирования пакетов с рулона. При этом пленка, проходя по воротнику, формируется в рукав, затем идет сварка продольного шва пакета, следом — розлив и формирование поперечных швов. Этот тип оборудования на сегодняшний день самый распространенный в молочной промышленности России. Выпускают его в Ижевске. Сегодня уже разработаны усовершенствованные модификации такого оборудования.
Тогда же фирма «Туомо Халонен» поставила на ряд предприятий Союза оборудование по розливу стерилизованного молока в многослойную черно-белую пленку. Однако это направление не получило дальнейшего развития, поскольку, несмотря на относительную дешевизну получаемой единицы упакованной продукции, срок хранения стерилизованного молока небольшой. На единичных предприятиях это оборудование еще функционирует, но будущее — за автоматами ТБА и соответствующими высокобарьерными материалами, обеспечивающими длительные сроки хранения продукции.
В последние годы Новгородским машиностроительным заводом разработаны автоматы и полуавтоматы средней и низкой производительности серии УФАС для розлива молока и молочной продукции в заготовки пакетов типа «пюр-пак» и «тетра-рекс», которыми успешно оснащаются молочные предприятия.
В технологиях расфасовывания и упаковывания молочной продукции различной консистенции использованы два основных принципа формирования единиц упаковки:
1) из рулонных материалов
2) в готовые единицы потребительской тары, заготовки пакетов и пр.
Процесс внедрения новой расфасовочной техники для молочной продукции пастообразной консистенции проходил таким же образом. Предприятиями молочной промышленности Москвы были закуплены расфасовочные автоматы фирмы «Хассия», а затем, в г. Капсукас (ныне Марьямполь) разработаны и выпущены автоматы серии М6-ОРД. Сегодня, кстати, Литва продолжает совершенствовать и выпускать расфасовочное оборудование.
Эти автоматы работают по принципу «form-fill-seal», т.е. формование-наполнение-укупоривание. В расфасовочном автомате реализуются элементы технологии переработки пластмасс, в частности, негативное термоформование. С размотки в автомат поступает рулонный материал — полистирольная лента или поливинилхлоридная пленка, размягчается между нагревательными плитами; затем происходит процесс термоформования, дозирования продукта в полученные коробочки. С другого узла размотки поступает укупорочный материал — фольга с термолаковым покрытием, которая герметично приваривается к наполненным коробочкам, затем происходит вырубка единиц упакованной продукции, поскольку эти линии, как правило, многоручьевые. Некоторые российские предприятия начали производить оборудование такого типа, в частности, фирма «Теплоформ».
К более высокому классу относятся линии аналогичного принципа действия, но исполненные в асептическом исполнении. Двадцать лет для расфасовки детского творога в полипропиленовые коробочки использовалось оборудование «Формсил». Сегодня ему на смену пришла более современная техника (например, фирмы «Геа Финна»), предназначенная для расфасовки пастообразной продукции увеличенного срока годности, йогуртов и детского творога. В качестве основы для формирования потребительской тары здесь используется полипропиленовая лента, обладающая рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с полистиролом и ПВХ.
В последние годы наметилась тенденция к использованию оборудования по расфасовке в готовые стаканчики из полистирола и полипропилена. Существует два вида такой потребительской тары: с негерметичным укупориванием крышками «нахлобучкой» (автоматы типа ПАД) и с герметичным укупориванием заготовками крышечек из фольги с термолаковым покрытием. Первый вид предназначен для продукции ограниченного срока годности, второй — для цельномолочной продукции увеличенных сроков годности. Полуавтоматы и автоматы по расфасовке в стаканчики под термозаварку в настоящее время повсеместно используются на предприятиях малой и средней производительности. Они достаточно надежны в работе и сравнительно дешевы. Изначально закупали технику производства Израиля. Сегодня ряд машиностроительных предприятий России успешно освоил выпуск автоматов, например Новгородский машиностроительный завод выпускает расфасовочную технику серий «ПОЛУР» и «АЛУР», Новосибирская фирма «Альт-А» — автоматические линии линейного типа.
Новым и перспективным для молочной промышленности России является оборудование по расфасовке пастеризованной и стерилизованной молочной продукции в пластиковую бутылку из полиолефинов (полиэтилена или полипропилена). Основными узлами таких комплектных линий являются: экструзионно-выдувной агрегат, розливочно-укупорочное устройство, стерилизатор-автоклав (если речь идет о стерилизованном молоке). Оборудование такого типа достаточно широко используется за рубежом, в частности во Франции, где наиболее известной фирмой, выпускающей такие линии, является фирма «Сидель». Однако многочисленные преимущества их оборудования нивелируются высокой стоимостью и слишком высокой производительностью, неприемлемой для российского молочного рынка. В последние годы ряд молочных предприятий России успешно работает на оборудовании фирмы ЗАО «ОЛКОМ ЛТД». Некоторые компании всерьез занялись разработкой таких линий.
Очевиден значительный прогресс во внедрении нового расфасовочного оборудования и технологий потребительской расфасовки. Так, например, доля упаковки продукции в стеклянную тару снизилась с 27% в 1995 г. до 2% в 1998 г., а удельный вес расфасованной продукции в пакеты из комбинированных материалов увеличился на 14%, в полимерной пленке — на 4%, в потребительской таре — на 7%.
О. Б. ФЕДОТОВА
2000 #2
|
