• Материалы
  • Полимеры
  • Бумага и картон
  • Стекло
  • Металл
  • Комбинированные
  • Расходные
  • Укупорочные средства
  • Этикетки
  • Общие вопросы
• Оборудование
  • Упаковочное
  • Конвертинговое
  • Полиграфическое
  • Комплектующие
  • Общие вопросы
• Дизайн и брендинг
• Бизнес-опыт
  • Право
  • Финансы
  • Практика
  • История успеха
  • Личности

Удастся ли «ПЛМ» и «РОСТАРу» рекламная компания по продвижению на российский рынок алюминиевых банок? Как относятся российские покупатели к баночному пиву? Что же мы всё-таки выберем: банку или бутылку?

На сегодняшний день пиво является одним из наиболее потребляемых напитков в России. После продолжительного спада производства начала 90-х гг. российское пивоварение поднимается. Не удивительно, что именно этот вид продукции стал «прицельным» для крупнейших производителей алюминиевых банок — компаний «РОСТАР» и «ПЛМ», желающих потеснить традиционную бутылочную упаковку в этом рыночном секторе.

Пиво — составной элемент любой национальной культуры. Каким знает мир «типичного немца»? В кожаных штанах, с кисточкой на шляпе, в левой руке колбаса, а в правой — кружка пива. И не просто какого-нибудь, а хорошего. У каждого народа существовали свои традиции проверки качества этого напитка. Так, в средние века в чешском городе Пльзене на улицу, при всем честном народе, выносилась деревянная лавка и обильно поливалась пивом. На лавку усаживался пивовар в кожаных штанах, это пиво сваривший. Через некоторое время он вставал, и если скамья прилипала к штанам — пиво признавалось хорошим. Причем, чем дольше лавка не отлипала от штанов, тем качество пива было выше. Если же она отваливалась сразу, пивовара секли принародно, иногда до смерти. Может быть, именно поэтому пльзенское чешское пиво до сих пор остается недостижимым идеалом качества для остальных пивоваров.

Сложно сказать, какую роль сыграло пиво в формировании русской национальной культуры, но употребление этого напитка было распространено с древности. По отзывам иностранцев, русское пиво было вкусным, но мутным. Со времен Ивана III пиво, вместе с хлебным вином (водкой), продавалось в царевых кабаках. Несколько раз в год, обыкновенно на Дмитриевскую родительскую субботу, на Масленицу и на Рождество, а также по поводу крестин и свадеб крестьянам дозволялось варить пиво для домашнего питья, поэтому пирушки в эти праздники назывались «особым пивцом». Право это давалось «с разбором» — только лучшим крестьянам, обыкновенно лишь на три дня, иногда на неделю; по окончании льготного времени кабацкий голова опечатывал оставшееся питье до следующего праздника.

Вернуться в средневековье нам, конечно, невозможно, да и представить современного пивовара без штанов тоже проблематично (разве что он лишится их в результате банкротства). Пожалуй, о качестве современного пива тоже можно поспорить, но не это является сейчас предметом нашего разговора. Мы говорим о том, из чего лучше пить.

До недавнего времени национальной особенностью российского пива можно было считать отсутствие его баночной упаковки. В начале 2000 г. употребление баночного пива в России составляло всего 1,2% от общего пивопотребления. В среднем по России подавляющая часть продаваемого пива (90%) приходится на стеклянные бутылки емкостью 0,5 л и 0,33 л (80% и 10% от общего объема продаж соответственно). Пластиковые бутылки (2%) и жестяные банки (8%) значительно менее популярны. В столице ситуация несколько отличается от общероссийской: доля баночного пива здесь повышается и, прежде всего, за счет таких уже известных покупателям сортов, как, например, «Бочкарев», «Балтика», «Синебрю-хофф», «Очаково», «Невское» и т. д. Кроме того, именно в банки расфасована большая часть импортного пива. В странах Западной Европы, с ее давней культурно-исторической традицией потребления пива, 50% от его общего объема выпускается в банках, в Восточной Европе — свыше 20%, в США —61%.

Вот какие достоинства упаковки пива в банку называет компания «РОСТАР»:

 

Сравним стоимость различных этапов производственного процесса упаковки в бутылку и в банку.

1. Покупка   бутылок.   Стоимость   новой пивной бутылки емкостью 0,5 л из коричневого стекла отечественного производства колеблется от 1,3 до 1,7 руб. в зависимости от партии и завода-производителя. Средняя стоимость бутылки западного производства — 3,44 руб. Острый дефицит новых бутылок на рынке приводит к сбоям и нерегулярности поставок, что вынуждает производителей закупать стеклотару на невыгодных условиях. Стоимость б/у бутылки в среднем составляет от 1,17 до 1,25 руб. (уровень цены выше для регионов, где сконцентрированы крупные заводы — производители пива).

2. Доставка.    Большинство    заводов-производителей стеклянной тары значительно удалены от центров пивоварения. В  20-тонный  грузовик  помещается  55 тыс. шт. пустых бутылок по 0,5 л, в ж/д вагон — 80 тыс. шт. Загрузка банок в те же транспортные средства соответственно— 93600шт. и 102960 шт. Стоимость доставки из соседних областей автотранспортом в расчете на одну бутылку составляет  около  0,07  руб.,  железнодорожным транспортом, например, из Удмуртии до Санкт-Петербурга — около 0,20 руб. В среднем расходы по транспортировке  составляют  5-10%  от конечной  стоимости  бутылки.  При  этом при транспортировке железнодорожным путем бьется примерно 1,5% стеклотары, а автотранспортом — 0,8%.

3. Разгрузка. Стеклотара, как известно, объемна и имеет значительный вес. Пустая бутылка весит 0,36 кг. При объеме  производства  600  тыс.   бутылок  в день, общий вес требующей разгрузочно-погрузочных   работ   стеклотары   — 216 кг. В соответствии с нормативами охраны труда максимальный вес, переносимый за один раз мужчиной, — 50 кг. Таким образом,  учитывая  необходимое для таких объемов производства количество грузчиков (10 человек) и их зарплату (3000 руб.), расходы по разгрузочно-погрузочным   работам   составляют   на одну   бутылку   0,003 руб.   Существуют данные, что в тарном цехе (при хранении, погрузке, штабелировании) бьется 0,26% стекла, при обработке (сортировке,    перемещении    внутри    завода) — 0,06%.  При  налаженных  поставках  в среднем процент брака колеблется в пределах 5-7%. Банка же поставляется в налетах, подача на конвейер осуществляется путем механической разгрузки в депалетайзерах.

4. Складирование. Дефицит и перебои с поставками стеклотары требуют создания значительных страховых запасов на складе. В зависимости от степени налаженности контактов с производителями, создаваемый складской запас колеблется от 15 до 30 дней. При объемах производства 600 тыс. бутылок в день этот запас составляет от 9 до 18 млн. бутылок, что требует наличия складских площадей от 7200 до 14400 м², что в любом случае в два раза больше, чем для хранения банок. Учитывая стоимость аренды $ 5 за м² в месяц, стоимость складских помещений в расчете на одну бутылку составит 0,19 руб.

5. Мойка и розлив. Бутылка требует тщательной мойки и, следовательно, значительных расходов воды и электроэнергии, что в свою очередь не исключает постоянных проверок СЭС и муниципальных экологических служб. Все это требует привлечения дополнительного обслуживающего персонала (визуальный контроль при выходе из мойки, боя при розливе и в пастеризаторе и т. д.). Среднее количество обслуживающего линию персонала — 7 человек со средней зарплатой в 5000 руб. Расходы по мойке б/у бутылки удваиваются.

6. Укупорка    и    пастеризация.    Стоимость   одноцветной   кроненпробки   — 0,09 руб,   кроненпробки  с  литографией — 0,13 руб. Для бутылок плохого качества (с браком на горле) нередки случаи отбраковки на этой стадии из-за попадания воздуха и отколов. Отраслевые нормативы боя при розливе составляют 2-8%. Необходимо учитывать, что на этом этапе стоимость бутылки уже возросла и включает как все рассчитанные выше дополнительные затраты, так и стоимость пива.   При   использовании   туннельного метода пастеризации процент боя значительно увеличивается.

7. Этикетка и фольга. Стоимость пивной этикетки из трех частей колеблется от 0,13руб. (самый простой вариант) до 0,3 руб.   (металлизированная   бумага   с льняной структурой). Стоимость клея, с учетом нормы расхода, в пересчете на одну бутылку составляет 0,03 руб. Стоимость фольги размером 104x50 мм для обмотки горлышка бутылки составляет в среднем 0,11руб. Банка позволяет использовать всю поверхность для размещения информации, изображение на металле банки выглядит значительно более красочно, чем на бумажной этикетке, дизайн же банки в любой ситуации сохраняет товарный вид, в отличие от бутылочной этикетки, которая отрывается, мнется, пачкается.

8. Затаривание и складирование готовой продукции. Стоимость одного металлического ящика — 30 руб., оборачиваемость — 50 раз; картонного ящика —7,46 руб.; лотка — 3,83 руб. Соответственно стоимость в пересчете на одну бутылку — 0,03 руб., 0,37 руб., 0,19 руб. Для складирования готовой продукции, разлитой в бутылки по 0,5 л, при размере дневного объема производства 600 тыс. шт., необходима складская площадь в 480 м². Расходы по складированию готовой продукции в пересчете на одну бутылку составляют 0,19руб.